江宁织造实为情报站?曹寅替康熙监视江南官场

2017-09-14 14:19:56 编辑:huangsujie 首页

  导读:曹雪芹祖父曹寅掌管的江宁织造,其实是康熙皇帝设在江南的“情报机构”;早在清朝,南京的盐水鸭便已成为享誉全国的美食;晚清时期,南京就有了城市消防系统“水龙局”,并严令“闹市禁造鞭炮爆竹”……《南京通史·清代卷》全书共60万字,收录了很多轶事秘闻,堪称了解清代南京的一部百科全书。

  江宁织造其实是“情报站”

  曹寅替康熙“监视”江南官场

  一部《红楼梦》,让人们记住了南京的江宁织造。而在历任江宁织造中,曹雪芹的祖父曹寅是最得皇帝信任的一位。不过,曹寅的主要使命并非是向宫廷进贡丝织绸缎,而是另一项特殊的任务:秘密搜集情报。

  《南京通史·清代卷》中提到,康熙曾多次叮嘱曹寅:“以后有闻地方细小之事,必具密折来奏。”为了让曹寅长期担任自己安插在江南的耳目,康熙特意改变了顺治朝规定的江宁织造每年或三年更代的办法,变为不限任期。

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  在《康熙朝汉文朱批奏折汇编》收录的3119件奏折中,曹寅和苏州织造李煦所上的密折有619件之多,接近总数的五分之一。两人的奏折中,既有地方晴雨农情、市况粮价,也有访查得知的官绅隐私、民众起事等重大问题,内容与织造事务有关的数量很少。曹寅的奏折对康熙中后期江南官场和民间的重大事件俱有报告,比如康熙四十六年的江南盗案、四十七年的废太子胤礽事件,五十年的江南科场案、朱三太子案等,康熙对曹家的信任由此可见一斑。

  江宁织造府

  盐水鸭清代便是“美食上品”

  广东一官员为饱口福搬来南京

  南京的美食在清代也颇有名气,如今的金陵特产盐水鸭在当时便已享誉全国。

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  据史料记载,清代南京最有名的两大美食是“初春盐水鸭”和“冬日桶子鸡”,而各种鸭类制品更是琳琅满目。“杀而去其毛,生鬻诸市”,谓之水晶鸭;“举叉火炙,皮红不焦”,谓之烧鸭;“涂酱于肤,煮使胃透”,谓之酱鸭……不过,这些鸭制品的名气都不及盐水鸭。当时的食客将盐水鸭奉为“无上品也”,形容其味“淡而旨、肥而不浓”,到了冬天还可以用盐腌制做成板鸭。道光年间,一个名叫冯蓁的广东籍官员为了能吃到盐水鸭,还专门侨居南京,并撰文盛赞“金陵所产鸭甲于海内”。

  清代南京的水产品也有时令名品:春有刀鱼,夏有鲥鱼,秋有螃蟹,冬有鲫鱼。当时南京一带也产河豚,但因其有毒,被官府禁止入城买卖。

  乾隆朝设“水龙局”负责灭火

  “消防员”救火赏金超千文

  早在清代,南京就建立起了城市消防系统,只是名称不叫消防队,而是“水龙局”。

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  南京的水龙局创建于乾隆年间,但都毁于太平天国战乱,直到1870年,才由城中士绅募捐恢复了水龙局。据介绍,水龙局的“消防员”分为扛龙夫和挑水夫两类,一架水龙必须配备水桶十担跟随。“水龙”是当时救火的主要工具,由一个椭圆形大木桶、两个紫铜活塞缸以及一根横木杆组成,使用时动横木带动活塞,用压力将水从输水带中喷出。

  据史料记载,晚清时期南京地区火灾频发,从1875年到1903年,全城共发生了513场火灾。为了应对火灾多发的局面,时任两江总督的李鸿章先后从上海洋炮局购进4架新式洋水龙,以备应急之需。当时负责操作水龙的“消防员”每救一次火,就能领到赏金一千四百文。当时,绿营军、湘军、淮军等驻宁军队也参与灭火,他们主要负责维护火场秩序,协助水龙局运水,或是将着火建筑用铙钩拉倒防止火势蔓延。

  同治后期至光绪初年,江宁布政使梅启照在南京城内推行太平水缸制度,各水龙局在辖区内各有10个太平水缸,每缸可储水20担以备救火。此外,官府还想方设法消除火灾隐患。19世纪末,官府出台了“闹市禁造鞭炮爆竹之令”,将鞭炮铺强行迁往城北僻静之处。

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