古代牛肉曾是最高级祭品：私自宰杀耕牛或被砍头

　　杜弘是品行端正的江湖人，至于有今天没明天的武林粗汉，则会是这样：“郑爷叫了一碗牛肉汤，一盘熟牛肉，又要南方人难以下咽的窝窝头，敞胸开怀，一脚踏在凳上，左手抓着一只窝窝头，一口咬掉一半。右手抓着蒜粒，技巧地啃出里面的蒜仁，再吐掉蒜皮，抓起一块牛肉往嘴里塞……”

　　以上两段都出自云中岳的《草莽芳华》，历史背景是明代，发生地在古磁州，即今河北、邯郸一带。笔者去过几次邯郸，曾请教当地朋友，据说以前穷的时候，逢年过节的肉食多是猪肉和鸡肉，牛肉就没怎么吃过。小说中窝头就牛肉汤，倒是真有北方的风格，也符合下层武林人的身份。

　　台湾武侠老作家成铁吾是江苏兴化人，少年时参加同盟会，见多识广，其名作《年羹尧新传》中武林人物在河北邢台的饭馆也是喝牛肉汤，就着馒头吃;武陵樵子的《踏莎行》中，生活在北京的武林人物祝秋帆更说出“馒头就牛肉汤，其味无穷”。其余如柳残阳、萧逸、古如风等人笔下，牛肉汤是给武林人准备的常用食物，而且不是一锅就是一大碗，估计毕竟牛肉太少，所以要靠汤水填补肠胃。

　　相信对于西北小吃有了解的读者立刻会想到，牛肉汤就馒头，岂不是很像西安的名吃牛肉泡馍?这道更扛饥耐饿的美味，台湾武侠作家玉翎燕的《木剑惊鸿》中就有，书中写道：“你这家回回店是老字号，牛肉泡馍外加绿豆烧，是方圆百来十里的金字招牌……”

　　还珠楼主青年时曾经独自去甘肃和青海旅行，1938年9月他的《雍凉异人传》(单行本改名《皋兰异人传》)开始连载，其中就有牛肉汤泡馍的描写，而且更细致：“二人……先寻了一个小酒馆，要了两壶烧酒、一碟豆腐干白菜丝、一碟咸蛋、一碗红煮牛肉，先就酒喝，临完再拿牛肉汤加上辣子，一泡蒸馍，吃得舒服已极。”

　　所以说，吃不吃牛肉其实并不那么重要，那碗牛肉汤却是真正惠及从百姓到普通武林人的美味。时至今日，牛肉汤仍在国内不少地方流行，比如安徽省就有淮南牛肉汤，兴起自当地的回族居民，产生年代传说不一，反正很早就有了。笔者曾去淮南出差，当地朋友使出精湛猛烈的酒功，结果最后被稀里糊涂地拉上车，送往合肥机场，没吃上这道地方名吃，至今有点遗憾呢!

　　在古龙笔下，牛肉汤这道为普通武林人士解决营养与肚子问题的美味，又有了新的含义。先是变成《多情剑客无请剑》中蛇蝎美女林仙儿的爱情迷魂汤，让痴情剑客阿飞顺从地天天服用，安睡家中，方便她在外面继续勾结败类，为祸江湖。然后在陆小凤系列《凤舞九天》中，牛肉汤成了一个女孩子的名字，只是这碗汤风格怪异多变，一会儿是可怜的牛肉汤，一会儿变成风骚的牛肉汤，一会儿又变成高贵的牛肉汤，转眼却又成为狠毒的牛肉汤……

　　真不知牛肉汤怎么得罪了古龙，令他如此这般爱恨纠缠!

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