烧尾宴
说起古代的“升学宴”，不能不说到唐代的“烧尾宴”。也许是它太奢侈了，这个始于唐中宗时期的“烧尾宴”，仅在中国的历史上生存了20多年，到了唐玄宗开元时期，就销声匿迹了。
高考揭榜之后，录取工作开始，莘莘学子们少不得开始谢师恩。在实行科举取士的时代，中了进士的读书人，当然也要开宴感谢老师教育栽培之恩。
说起古代的“升学宴”，不能不说到唐代的“烧尾宴”。也许是它太奢侈了，这个始于唐中宗时期的“烧尾宴”，仅在中国的历史上生存了20多年，到了唐玄宗开元时期，就销声匿迹了。今天的“升学宴”，只包含高考学子的“升学”之“宴”，而“烧尾宴”包括“士人初登第”，也包括公务员“升了官阶”之宴。
所谓“烧尾”，传说中有三种说法：
一是兽变为人，尾巴还在，必须烧掉。这有点“狐狸尾巴藏不住”的味道，在民间传说中，动物最难变的就是尾巴，《西游记》中那个会七十二变的孙悟空，每次都是尾巴露的馅；
二说新羊加入羊群时，必须把尾巴烧掉，不然就难以让群羊接受。这个说法放在“升了官阶”里最为合适；
第三个说法是鲤鱼跃龙门时，会有天火把鲤鱼的尾巴烧掉，只有这样，才能让平凡的鲤鱼变成一条能够腾云驾雾的龙。“鲤鱼跃龙门”的传说最易为“士人初登第”所接受，至今人们还把高考中榜者说成“鲤鱼跃龙门”。反正这三种说法都挺具有神话色彩的。
最奢侈的“烧尾宴”应该发生在唐中宗景龙年间的韦巨源身上。韦巨源“官拜尚书左仆射”时，在家中为唐中宗举办“烧尾宴”，光是有名有姓的菜点就上了58种，那些没名没姓的饭菜更是不计其数了。这在五代宋人陶谷的《清异录》中都有记载。
“烧尾宴”的结束，是在《旧唐书·苏瓌传》中，苏瓌官拜仆射没有举办“烧尾宴”，被人告状告到皇上那里去，参了一本。苏瓌上奏解释说：“臣闻宰相者，主调阴阳，代天理物。今粒食踊贵，百姓不足，臣见宿卫兵至有三日不得食者。臣愚不称职，所以不敢烧尾。”意思就是说现在粮价很贵，老百姓生活困难，我看到侍卫居然有三天没吃上饭，我觉得这是我的失职，因此不敢举行烧尾宴。
“至四年，中宗遗制”，从此之后，“烧尾宴”不再举行。苏瓌这只“羊”虽然没有烧掉“尾巴”，但依然与“群羊”融为了一体，并得到了时人和后人的尊重，真是上天有眼了。唐代进士及第的“升学宴”，《北梦琐言》中就有记载，虽然只是一个笑话，但也看出古人对“烧尾宴”这个“升学宴”的嘲讽。出身名门望族的宇文翃，自己学识不足，却想在科举上有所成就，便打起了歪主意。当他听说有权有势、年过六十的窦璠想续弦时，就把自己漂亮的妙龄女儿嫁给了窦璠。这一招果然灵验，宇文翃心想事成了。
金榜题名后的宇文翃也和大家一样，把“升学宴”办得十分丰盛。不过，他办“烧尾宴”时，一只尾巴着火的老鼠跑到了长安城杜尚书的库房中，引起了火灾，这样的结果真是令人哭笑不得。京兆尹借此火灾说事，暗讽宇文翃烧尾如鼠。“鱼将化龙，雷为烧尾，近日老鼠亦有烧尾之事”。后多用“老鼠烧尾”来讥讽无才却醉心科举及第的人，真是入木三分。
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说起古代的“升学宴”，不能不说到唐代的“烧尾宴”。也许是它太奢侈了，这个始于唐中宗时期的“烧尾宴”，仅在中国的历史上生存了20多年，到了唐玄宗开元时期，就销声匿迹了。今天的“升学宴”，只包含高考学子的“升学”之“宴”，而“烧尾宴”包括“士人初登第”，也包括公务员“升了官阶”之宴。
所谓“烧尾”，传说中有三种说法：
一是兽变为人，尾巴还在，必须烧掉。这有点“狐狸尾巴藏不住”的味道，在民间传说中，动物最难变的就是尾巴，《西游记》中那个会七十二变的孙悟空，每次都是尾巴露的馅;
二说新羊加入羊群时，必须把尾巴烧掉，不然就难以让群羊接受。这个说法放在“升了官阶”里最为合适; ...查看更多
韦巨源，生于613年，卒于710年，唐代雍州万年(今陕西西安)人。那么，关于韦巨源简介是怎样的呢?
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他的高祖是韦孝宽，曾任北周大司空;曾祖是韦总曾任北周京兆尹;祖父是韦匡伯曾任隋朝舒国公;父亲是韦思仁曾任唐朝尚衣奉御。有着如此光辉的家庭背景，韦巨源的仕途自然显赫。但是中间也经历了一番波折。在武则天年间，他第一次成为宰相，至此也到了韦巨源仕途的巅峰时期。他第二次成为宰相是在唐中宗李显继位后的七月。后来，由于他的祖兄韦安石拜相，为了避免他人猜忌而转任礼部尚书。次年二月，由刑部尚书任上加授同中书门下三品，第三次成为宰相，进爵舒国公。当然，中间韦巨源也经历了一些波折与坎坷。 ...查看更多
盛唐时代，八水长安已经变成了全世界的中心都市，当时，唐朝国富民强，享誉天下，每一位长安帝王都会变成“世界之主”，比如，大名鼎鼎的李隆基，就是一位有才学、有治国方略的特殊皇帝。可惜，唐玄宗之前的朝堂非常混乱，比如，武则天的两个亲生儿子——李旦和李显，他们分别当过两次皇帝，而且，品性都过于隐忍、柔弱，因此，才出现了韦后、太平公主之类的“女权人物”。很遗憾，中国历史上只出现过一次武则天改朝换代，赶到韦后与太平公主那会儿，最大的权力竞争者反倒变成了独霸朝纲的李隆基。
所谓“烧尾宴”，专指长安城里炙手可热一种“特殊宴会”。一听“烧尾”，绝对跟美食紧紧地挂在一起。当时的“士人新官”，刚刚上任或官员升迁时，务必招待前来恭贺的亲朋同僚，还用问吗，肯定是好吃好喝，盛情款待了。这种特殊的宴会，代表着唐朝没有贴封条的“顶级国宴”，难怪它的推动者与倡导者，居然是武则天的宝贝儿子——李显。想想看，皇帝待见的事儿，手下的新官与老臣，哪一位敢拒之门外呢?
“烧尾宴”的风习，从唐中宗李显执政时期开始，大约起于景龙时期，也就是707—709年。可惜，维持的年头儿并不长远，赶到唐玄宗“开元”年间，就迅速中止了。换句话说，“烧尾宴”仅仅流行二十年左右。据史料记载，唐中宗在世时，韦巨源于官拜“尚书令”，曾在自己的家里设“烧尾宴”恭请唐中宗。“烧尾宴”的规模如何与丰盛的菜点，已在《清异录》中详细记载过，显然要花大把的银子，请高等的厨师了。
那次“烧尾宴”共上了58道菜：有冷盘，如吴兴连带鲊(生鱼片凉菜);有热炒，如逡巡酱(鱼片、羊肉快炒);有烧烤，如金铃炙、光明虾炙;此外，汤羹、甜品、面点也一应俱全。其中有些菜品的名称颇为引人遐思。如贵妃红，是精制的加味红酥点心;甜雪，即用蜜糖煎太例面;白龙，即鳜鱼丝;雪婴儿，是青蛙肉裹豆粉下火锅;御黄王母饭是肉、鸡蛋等做的盖浇饭。看来，为了叫皇帝陛下大快朵颐，韦巨源已经到了不计血本的份儿上。
其实，“烧尾宴”盛行时期，长安城里丰富的饮食资源和高超的烹调技术，完全变成了盛唐文化的一朵奇葩。如果没有唐代的“烧尾宴”，更不可能有清代的“满汉全席”。有趣的是，李隆基刚刚掌握政权，就把“烧尾宴”推进了历史的烟尘当中。想必，年轻有为的唐玄宗，并不在乎唐中宗迷恋美食那些童话故事。
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